Εξάμηνο:7ο
Διδάσκοντες: Κ.Κηρυττόπουλος, Χ.Τσόγκας, Γ. Χατζηστέλιος
Σύντομη Περιγραφή Μαθήματος
Συστήματα Διαχείρισης της Ποιότητας (ΣΔΠ). Οι έννοιες του Ελέγχου Ποιότητας, της Διασφάλισης Ποιότητας, και της Διαχείρισης Ποιότητας. Ορισμός και διαστάσεις της ποιότητας.
Διεθνή πρότυπα, ο Διεθνής Οργανισμός Τυποποίησης (ISO) και το πρότυπο ΕΛΟΤ ΕΝ ISO9001.
Οι απαιτήσεις του προτύπου ΕΛΟΤ ΕΝ ISO9001. Πλαίσιο λειτουργίας του Οργανισμού: Πεδίο εφαρμογής του συστήματος, ενδιαφερόμενα μέρη, διεργασίες. Ηγεσία: Δέσμευση της Διοίκησης, πολιτική ποιότητας, ρόλοι υπευθυνότητες και αρμοδιότητες. Σχεδιασμός: Διαχείριση διακινδύνευσης και το πρότυπο ΕΛΟΤ ISO31000, στόχοι ποιότητας και σχεδιασμός αλλαγών. Πόροι: Τεκμηριωμένη πληροφόρηση, έλεγχος εντύπων και αρχείων, διαδικασίες τεκμηρίωσης. Επαγγελματική επάρκεια και διαδικασίες εκπαίδευσης προσωπικού. Υποδομές και ικανότητα εξοπλισμού.
Σχεδιασμός λειτουργία και έλεγχος των διεργασιών: Διεργασιακή προσέγγιση. Μεταβλητότητα της παραγωγικής διεργασίας. Ικανότητα και στατιστικός έλεγχος της παραγωγικής διεργασίας.
Απατήσεις για προϊόντα και υπηρεσίες. Διεργασίες που σχετίζονται με τους πελάτες (ανασκόπηση συμβάσεων). Διεργασίες αγορών. Διεργασίες παραγωγής προϊόντων και παροχής υπηρεσιών. Απόδοση ταυτότητας και ιχνηλασιμότητα. Ιδιοκτησία του πελάτη και έλεγχος συσκευών παρακολούθησης και μέτρησης. Παρακολούθηση και μέτρηση του προϊόντος, έλεγχος του μη συμμορφούμενου προϊόντος.
Αξιολόγηση των επιδόσεων: Ανασκόπηση του συστήματος από τη Διοίκηση. Διαδικασίες εσωτερικής επιθεώρησης.
Διαδικασίες πιστοποίησης: Χορήγηση και διατήρηση του πιστοποιητικού συστήματος ποιότητας.
Η στατιστική στην παραγωγή (παράμετροι θέσης και διασποράς, συχνογράμματα, κατανομές, κανονική κατανομή, διωνυμική κατανομή, κατανομή Poisson). Στοιχεία θεωρίας πιθανοτήτων. Ποιότητα και προδιαγραφές. Έλεγχος ποιότητας. Έννοια και τεχνική προληπτικού ελέγχου (σημεία ελέγχου, φυσικές ανοχές). Προληπτικός έλεγχος με μετρήσεις. Διαγράμματα μέσης τιμής - ακραίας διαφοράς. Προληπτικός έλεγχος με διαλογή. Διαγράμματα ποσοστού μη συμμορφούμενων, αριθμού μη συμμορφούμενων. Δειγματοληπτικός έλεγχος παραδοχής (παραλαβής) με διαλογή. Αντιπροσωπευτικά δείγματα - Μέθοδοι δειγματοληψίας. Χαρακτηριστική καμπύλη, αποδεκτή στάθμη ποιότητας, απορριπτέα στάθμη ποιότητας. Κίνδυνοι παραδίδοντος και παραλαμβάνοντος. Μέση εξερχόμενη ποιότητα, όριο μέσης εξερχόμενης ποιότητας
Τυποποιημένα συστήματα δειγματοληπτικού ελέγχου παραδοχής με διαλογή. ISO 2859, Dodge - Roaming, Philips. Δειγματοληπτικός έλεγχος παραδοχής (παραλαβής) με μετρήσεις (μέγεθος δείγματος, κριτήριο παραδοχής). Ετοιμότητα, ρυθμός βλαβών, μέση ζωή, έλεγχος παραδοχής με έλεγχο τη διάρκεια ζωής. Οργάνωση του ελέγχου ποιότητας στην επιχείρηση.
Μαθησιακοί Στόχοι
Με την ολοκλήρωση του μαθήματος, οι σπουδαστές θα είναι σε θέση να:
- Κατανοούν τις βασικές αρχές και την ορολογία της Διοίκησης Ποιότητας, τις απαιτήσεις των Συστημάτων Διαχείρισης Ποιότητας και τις μεθόδους / τεχνικές του Ελέγχου Ποιότητας.
- Κατανοούν και να εφαρμόζουν τις διεργασίες που αφορούν ανάπτυξη και εφαρμογή συστημάτων διαχείρισης ποιότητας που πιστοποιούνται σύμφωνα με τις απαιτήσεις του προτύπου ΕΛΟΤ ΕΝ ISO9001.
- Εφαρμόζουν τις κύριες μεθόδους και τεχνικές του ελέγχου ποιότητας.
- Αναλύουν προβλήματα σχετικά με τη διοίκηση, τη διαχείριση και τον έλεγχο ποιότητας.
- Χρησιμοποιούν λογισμικό για την εφαρμογή των τεχνικών του ελέγχου ποιότητας (διαγράμματα μέσης τιμής - ακραίας διαφοράς, διαγράμματα ποσοστού μη συμμορφούμενων, αριθμού μη συμμορφούμενων, αριθμού ελαττωμάτων).